EL ACUARIO DE FLORIDA LANZA UNA ASOCIACIÓN GRANJA-ACUARIO La Granja Urbana Le Roots Premium suministra productos locales de alta calidad para los animales del Acuario.

noviembre 22, 2023

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TAMPA, FL (22 de noviembre de 2023)-The Florida Aquarium se ha asociado con Le Roots, una granja urbana de primera calidad del sur de Tampa, para proporcionar productos de alta calidad a sus animales centrándose en el bienestar animal y la sostenibilidad. Especies como las tortugas radiadas, el perezoso de dos dedos de Linneo, los lémures de cola anillada y otros herbívoros están recibiendo col rizada y lechuga romana en sus dietas habituales.

«Esta asociación nos permite proporcionar a nuestros animales la comida de mayor calidad y más rica en nutrientes», dijo Tim Binder, Vicepresidente Senior de Cuidado y Salud Animal de The Florida Aquarium. «Nos entusiasma colaborar con Le Roots mientras continuamos nuestra dedicación a la excelencia en el cuidado de los animales».

A partir de este mes, el Acuario empezó a recibir col rizada y lechuga romana de Le Roots para los animales. El laboratorio de cultivo de interior aeropónico/hidropónico utiliza torres verticales para cultivar productos de primera calidad con un cuidado y una precisión inigualables.

Zack y Christina Álvarez, que son tampanianos de cuarta generación, compraron la propiedad de la avenida MacDill durante la pandemia y empezaron sirviendo a algunos de los mejores restaurantes de la zona de la Bahía, entre ellos algunos galardonados con estrellas Michelin y reconocidos chefs. La pareja está encantada de ampliar la asociación con el Acuario, alimentando ahora a los animales que disfrutaban visitando mientras crecían.

«Los animales reciben exactamente los mismos productos por los que los clientes de los restaurantes pagan mucho dinero. Para nosotros es genial poder decir que todos reciben lo mejor de lo mejor», dijo Christina Álvarez, copropietaria de Le Roots. «Llevamos años viniendo al Acuario, es un sueño hecho realidad trabajar con el Acuario y poder devolver algo a nuestra comunidad, un lugar que significa mucho para nosotros y nuestras familias.»

Alimentos de origen local con un enfoque sostenible

La granja se alinea con el enfoque del Acuario sobre la sostenibilidad en sus prácticas: minimizar el uso de luces y electricidad, utilizar depósitos de agua de lluvia y los jardines de la torre para producir la mayor calidad y cantidad de alimentos al menor coste.

«Nuestro invernadero y nuestras instalaciones alimentarias funcionan con energía monofásica de bajo voltaje, así que utilizamos lo que consume una sola casa en este barrio», dijo Zack Álvarez, copropietario de Le Roots. «La sostenibilidad local, como el Acuario, está a la vanguardia de lo que hacemos para crear una fuente de alimentos para zonas urbanas densas, de modo que puedan tener acceso a los productos más frescos, tanto para las personas como para los animales.»

«El hecho de que Le Roots esté a sólo 15 minutos en coche nos permite seguir el rastro de la comida que damos a los animales desde el momento en que se planta como semilla, pasando por su crecimiento y procesamiento para el envío, hasta que la recibimos un día después de cosecharla», añade Binder. «No hay nada mejor que eso».

También suministramos productos a los visitantes

Como parte de su compromiso con la sostenibilidad y la conciencia comunitaria, el socio culinario del Aquarium, SSA Group, ha estado trabajando con Le Roots para suministrar productos de alta calidad a los visitantes del restaurante de The Florida Aquarium. Elevando el listón de la excelencia culinaria, la granja cultiva una variedad de verduras y hierbas -como mezcla de primavera, rúcula, lechuga arrepollada, cilantro, perejil y albahaca- para su restaurante, el Café Ray.
Le Roots hace entregas semanales al Acuario y, en diciembre, la empresa tiene previsto abrir un mercado junto a su invernadero, lo que permitirá al público acceder a alimentos frescos de la granja directamente de la fuente.